家中酿制北京果酒需要注意哪些问题

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　　家中酿制北京果酒需要注意哪些问题

　　酿制北京果酒安全性、身心健康、怡情养性，还能给日常生活产生无穷乐趣，现如今恰好是桔子、甜瓜、红提等多种多样水果完善的时节，而且温度慢慢清凉，合适制酒，但针对很多初学者而言，酿制果酒全过程中还存有很多难题。跟各位共享家中酿制果酒务必留意的难题，不要说我没教你哦~

　　选择水果

　　选择水果的的情况下，应选高品质果子，不必选这些裂开、烂掉或者长霉的果子。发霉等果子含有黄曲霉菌，用以发醇制酒，会造成水果酒里含有霉菌毒素，像黄曲霉菌等霉菌毒素是致癌物质的，除此之外，这类发霉水果发醇，会造成大量工业甲醇，工业甲醇也是身体危害的化学物质。

　　清理水果

　　许多家中有效洗洁剂或者蔬菜水果清洁剂等洗洁剂来清理水果的习惯性。用以制酒的水果，因为粘有泥尘等残渣，因而也必须清理，但要特别注意的是，不能用洗洁剂清理，不然，洗洁剂会除去杀掉过外果皮表层的纯天然酵母，不利酿酒过程中的发醇。也有的家中习惯性用生理盐水清理蔬菜水果，用以制酒的水果都不提议怎样做。可以用凉开水清理。

　　酿制果酒专业知识

　　很多人的酿制果酒的专业知识来自于北京红酒，通常爱自以为是，立即把红酒的酿造专业知识用以制做别的果酒。实际上，酿制别的果酒，不能彻底生搬硬套葡萄酒酿制技术性。

　　红提不用削皮酿制，而荔技等外果皮没法服用的水果，务必要去外果皮后再酿制，不然，酿出來的果酒里工业甲醇等有害有害物成分过高。

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