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浓香型白酒的主要风味成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,含有有机酸,有助于协调口感。在香气方面,浓香型白酒具有爆香的特点。老窖复杂的微生物能给酒体带来更丰富的风味物质。因此,高端浓香通常具有香效果,口感更醇厚饱满。
香型白酒的主要香气成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,比例协调。整体香气舒适,无其他复杂香气。它看起来很香很优雅。工艺特点是蒸二次清和地缸发酵,追求清香纯正,一清到底,口感纯正甘甜。
在香气方面,香型白酒肯定没有浓香型那么丰富,相对简单,就像一个没有深度参与世界的辣女;浓香型白酒复杂多了,香气浓郁,酒体饱满,层次清晰。就像一个老练的尘女,相对醇厚。
那么,白酒的香味和香味类型哪种味道好呢?如果你喜欢干净甜美的风格,建议使用香味类型;如果你喜欢香味和柔软的风格,建议使用浓香型。虽然很多低端浓香型白酒给人的感觉不如香型好,但几年后会发现它们更加醇厚柔软。不同的价格各有优势。
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