北京酱香型白酒

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说起北京白酒想必大家基本都知道，北京白酒的年份越久也就越贵，这是为什么呢?白酒到底有没有保质期呢?

根据国家相关标准规定，酒精度大于或者等于10度的酒，可以免除标示保质期，因为在这个酒精度数以上，酒体内的细菌难以生存不会出现变质的问题;但是这并不是所有白酒都适合长时间存放。有些白酒存放久了，不仅香味会越来越淡，而且还有可能会变质。

在酒界里面有一个常识，大多数白酒爱好者收藏白酒首选也就是选择优质北京酱香型白酒、优质白酒等白酒品牌。那么为何优质酱香型白酒越陈越贵呢?

优质酱香型白酒酿造工艺与其它香型白酒酿造工艺迥然不同，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中;酱香酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群以酒养酒，越陈越香。

优质酱香型白酒主要产于贵州茅台镇是采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造工艺过程中，没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然发酵产品;而诸如浓香型，清香型的白酒多少会添加一点香精成分。而随着长时间的存放，酒中的香精成分会逐渐挥发，导致酒的香味会变淡，还有可能会导致酒会变质。

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